Český výrobek ocenil nejlepší český knedlík a nejlepší houbovou omáčku

 

V pondělí 7. listopadu 2011 se v hotelu InterContinental konala již pátá soutěž o nejlepší houskový knedlík „Perla české kuchyně" a nejlepší houbovou omáčku za účasti 26 kuchařských týmů z celé republiky a Slovenska.

Autoři soutěže, Jiřina Dienstbierová a publicista Zdeněk Reimann, chtějí vrátit pocit hrdosti na náš základní pokrm stejně, jako Italové mají svůj na špagety a Francouzi na omáčky. "Chtěli jsme touto akcí vnést do společenské nálady také trochu humoru," říká Dienstbierová.
 
 kuchaři
 
V porotě tradičně zasedl prezident Asociace kuchařů a cukrářů Miroslav Kubec, prezident Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek a jiní. Porota hodnotila vzhled knedlíku, konzistenci, vůni, chuť i celkový dojem.
 
 porota
 
Vítězové obdrželi od sponzorů především praktické dary v podobě ingrediencí pro své skvělé kuchařské umění.
 
 ceny
 
Nejlepší knedlík umí udělat kuchař Milan Pešek ( na obrázku vlevo)  z Hotelu President.
 
Milan Pešek
 
Milan Pešek je odborníkem na francouzskou kuchyni a moderní českou gastronomii. Působil v mnoha restauracích a hotelech v Česku a ve Francii (například restaurace Sarah Bernhardt v pražském hotelu Paříž, Hotel de Crillon v Paříži, Hotel du Palais v Biarritzu). Zdrojem Peškovy inspirace při vaření je „souhra okolností, doplněná o zkušenosti a vůli posunout se vpřed. Základem musí být jednoduchost, úcta k časem prověřeným receptům kulinářských velmistrů, disciplinovanost a samozřejmě láska k vaření. A v neposlední řadě musíte být dobrým člověkem, protože to, co je ve Vašem nitru, se odráží ve Vaší práci."
 
Nejlepší houbovou omáčku vaří kuchařský tým Jany Podané z restaurace Lesní zátiší ve Vejprnicích u Plzně.
 
 vítězové houbové omáčky
 
Jana Podaná, majitelka restaurace Lesní zátiší na výpadovce z Plzně na Domažlice, často říká: „Co si uvařím, to taky sním." Je to motto její restaurace. Specializuje se na chutnou domácí stravu v podobě denních menu a neošizených minutkových jídel.

Spolupracujeme a podporujeme