Český výrobek ocenil nejlepší český knedlík a nejlepší rajskou omáčku

 

Český výrobek ocenil nejlepší český knedlík a nejlepší rajskou omáčku
(Český výrobek, Praha, listopad 2009)
 
Český výrobek byl partnerem klání, které proběhlo v pondělí 23. listopadu 2009 v hotelu InterContinental v Praze. O přízeň poroty bojovaly skutečné perly české kuchyně a to český houskový knedlík a rajská omáčka. V porotě zasedli například bývalý ministr zahraničí a senátor Jiří Dientsbier, hraběnka Mathilda Nostitz a herečka a labužnice Iva Janžurová.\"jednatelka
 
jednatelka společnosti Český výrobek Blanka Kolečkářová a Iva Janžurová
 
 
Do letošního třetího ročníku soutěže se přihlásilo na 20 šéfkuchařů ze špičkových restaurací a hotelů z celé republiky. Akci organizovali a uváděli autoři projektu, Jiřina Dienstbierová a Zdeněk Reimann, opět pod záštitou senátora pana Karla Schwarzenberga.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vítězem letošního klání o nejlepší český knedlík se opět stal učeň hotelu InterContinental, tentokrát Tomáš Vaníček. Publicista Benjamin Kuras z týdeníku €uro vtipně glosoval, že žáci občas bývají lepší svých učitelů a poukázal na fakt, že české hospodyně založily kdysi i slávu vídeňských knedlíků.
 
 
Výsledky třetího památného klání:
 
1. Tomáš Vaníček
Středisko praktického vyučování hotelu InterContinental s.r.o.
Jako jediný získal medaili Josefa Vladaře
 
2. Dagmar Janatová
Catering Patriot-x, Daja spol. s r.o.
 
3. Martin Trachta
JMV - VIP s.r.o., hotel Vladař Praha
 
V kategorii rajská omáčka rozhodli o vítězi opět návštěvníci akce. Po postupném ochutnání a prochutnání 12 omáček vybrali temně rudou perlu restaurace OREA hotelu Monty. Byla hutná, velmi poctivá a zejména chutná, měla ten správný říz.
 
 
 
1. Jaroslav Beránek
OREA Hotel Monty Mariánské lázně
 
2. Martin Svatek
OREA Tábor Hotel Dvořák
 
3. Dagmar Janatová
Catering Patriot-x, Daja spol. s r.o.
 
Na závěr vítězný recept Tomáše Vaníčka na český houskový knedlík, 4 – 5 porcí:
Mléko............................................. 310 g
Droždí.............................................. 10 g
Mouka hrubá...................................425 g
Sůl.................................................... 10 g
Žloutek.............................................. 10 g
Žemle............................................... 90 g
Z trochy vlažného mléka, droždí a mouky připravíme řidší kvásek, necháme vykynout. Mouku prosejeme. Přidáme sůl, žloutek rozmíchaný s trochou mléka, zbytek vlažného mléka a kvásek a zpracujeme v těsto, do kterého zamícháme na kostičky nakrájenou žemli. Hotové těsto necháme vykynout, rozkrájíme na díly, rozválíme na podlouhlé šišky o délce asi 20 cm a vložíme je do mírně osolené vařící vody. Vaříme 20 – 25 minut. Během varu knedlíky obracíme.

 

Spolupracujeme a podporujeme